A szív-érrendszeri betegségek kialakulásában nagy szerepet játszik többek közt a magas koleszterinszint, amihez a telített zsírok túlzott bevitele jelentősen hozzájárul.
Emiatt az orvostudomány gyakran
- javasolja, hogy a telített zsírsavakat, mint a disznó-, kacsa-, libazsírt, helyettesítsük egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakkal, azaz növényi olajokkal, mint pl. étolaj, mivel ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
- hirdeti a zsírszegény diétát is, mivel a magas koleszterinszintet a szívbetegségek (például szívroham, stroke) egyik okának tartják számon.
EZ AZ ELMÉLET MA MÁR NEM IGAZÁN ÁLLJA MEG A HELYÉT!
A 90’-es években pont ezen a tévhiten alapuló elmélet vezetett ahhoz, hogy az étolajok egészségesebbek a házi készítésű zsíroknál. Emlékszem én is ebben az évtizedben repültem ki a családi fészekből, és tisztán emlékszem arra is, milyen büszkeséggel töltött el az a tudat, hogy étolajat vásároltam az üzletek polcairól, és tehettem az egészségemért, és nem kellett az otthoni disznóvágások során feldolgozott, házi disznózsírral főznöm, sütnöm. Akkor én is ebben a tudatban voltam, hiszen 90’ évekbe sajnos belénk sulykolták, hogy az olaj egészségesebb a zsírnál.
Mára viszont a legújabb kutatásoknak köszönhetően, ez az állítás megdőlt!
Kiderült ugyanis, hogy a szívinfarktus és a stroke esélyének a növelését elsősorban nem a magas koleszterin szint, hanem az erek gyulladása okozza!
TEHÁT A VALÓS PROBLÉMA, AZ EREK GYULLADÁSA!
Ha nincs gyulladás, a koleszterin nem tud lerakódni az érfalakon, hanem akadálytalanul áramlik a testben, majd kiürül, így az nem növeli a szívroham és a stroke esélyét.
Ennek ellenére sajnos, még mindig sok helyen a zsírszegény diétát és a telített zsírok fogyasztásának a csökkentését javasolják esősorban.
Lássuk hát, mik is azok a legfontosabb dolgok, amik a króniuks gyulladás kialakulásában szerepet játszanak:
- Feldolgozott élelmiszerek és a magas omega-6 tartalmú étrend
- Környezeti szennyeződések
- Magas finomított szénhidrátokat tartalmazó étrend, mint cukor- és liszttartalmú élelmiszerek, fehér kenyér, pékárú, cukrozott üdítők és társai
- Szója, kukorica, napraforgó és ezen alapanyagokból készült olajok, ezeknek rendkívül magas az omega 6 szintjük.
- Ha nem az anyagcseretípusodnak megfelelően táplálkozol. Hiszen ha, egy fehérje típus a megengedettnél több szénhidrátot, míg egy szénhidráttípus a megengedettnél több fehérjét, zsírt fogyaszt, azt a szervezete trigliceridek formájában fogja raktározni, ami viszont már kockázati tényező lesz.
Mi a következménye a drasztikus zsírmegvonásnak?
Következő cikkembe erről fogok írni Neked kedves Olvasóm…